SINFONIA di SIENA

Datemi sette note per intonare una sinfonia di Siena, per Siena


DO
Incantesimo di paesaggio:
Ondulate colline sinuose, sensuali popolate di viti,(viti che portano grappoli per vini unici: CHIANTI CLASSICO ed a denominazione DOP ) di cipressi, di ulivi,
prati verdi punteggiati, ora di fiori gialli bellissimi tanto da competere con il sole, ora di alberi ricchi di gemme o fioriti a chiome rosa e bianche.

RE
Regalità di cortesia con la scritta sopra l'ante portam dove è inciso il benvenuto di Siena che apre il suo cuore

MI
la storia la tradizione piu' popolare sentita partecipata del Palio,
piazza del Campo,
lo Spedale di Santa di Maria della Scala che ebbe le grance, proprietà terriere talmente ampie da giungere fino a Grosseto, territori che permettevano il rifornimento di viveri dal regno vegetale ed animale e che oggi risulta essere uno degli spazi espositivi piu' suggestivi al mondo, ricchi di fascino artistico, testimonianze dell' ospitalità che qui veniva data ai pellegrini diretti a Roma.
attualmente son visibili capolavori da lasciarci a fiato sospeso :
" da jacopo della Quercia a Donatello
le arti a Siena nel primo Rinascimento"

FA
Ritorniamo nelle bellezze della natura per giungere alla tenuta di
Daniele Baruffaldi il quale inizia quasi per scherzo con tre scrofe ed un verro fino ad arrivare ad allevare 300 animali.
Sotto piante di olivi stanno mangiando un verro e 10 tra scrofe e scrofette della razza Cinta Senese, razza robusta, ruStica, taglia media con un solido scheletro, il colore della loro cute è nero ardesia con la caratteristica fascia bianca che, partendo dal garrese, cinge il torace e si estende agli arti anteriori, questa razza ha setole poco fluenti di media lunghezza, unghielli anteriori bianchi e posteriori neri.

SOL
21 novembre 2000 viene a costituirsi, sotto l'egida dell' Amministrazione Provinciale di Siena, Assessorato Agricoltura e della Associazione Senese
allevatori, una Associazione di produttori e/o trasformatori, destinati a tutelare la carne di razza suina Cinta Senese e dei suoi prodotti trasformati di salumeria denominata
consorzio di tutela del suino di razza di cinta toscano
che ha sede legale in strada di Cerchiaia 41 Siena che attualmente conta 160 allevatori e trasformatori.
Pregiate, compatte, di un bel corore rosso, gustose organoletticamente sane le carni di questa razza.

LA
Al ristorante Casati l'accoglienza nell' ampio spazio all' apeRto dove il meglio di sapori dei salumi affettati a mano ci vien servito con getilezza ambilisssima, sapori profumi ci uniscon nel piacere della convivialità e della condivisione delle bellezze godute da quelle del paesaggio a quelle artistiche, alle gastronomiche e dei profumi, al piacere della conversazione nel condividere esperiense e conoscenze, visioni di paesaggi ondulati sinuosi verdi con fiori gialli e chiome ricche di gemme ed altre in fiore di tinte rosa e bianche.


SI
son certezza i successi dell'
ARGA
Associazione Interregionale Giornalisti Agricoltura Alimentazione Ambiente
pesca boschi foreste energie rinnovabli e territorio
EMILIA ROMAGNA TOSCANA MARCHE UMBRIA
All'organizzatore un grande e caloroso abbraccio, a lui il mitico Roberto Zalambani con gioia all'autista Renzo Ricci, a Italo, Gianfranco, a Daniele, a Giovanni, Annamaria, Valentina..